由于受到气候、环境、水土、工艺、添加剂等不同因素的影响造成了烟草香气成分的差异比较明显，植株在生长阶段处于不同时期，本身的气味也会有一定变化，香气也会有很大差别，所谓的香气包括烟草香气和烟气香气。
     德国AIRSENSE电子鼻是模拟人的嗅觉系统对样品气味进行分析,利用快速无损的手段对样品品质进行评价、判断，它得到的不是被测样品中某种或某几种成分的定性与定量结果,而是给予样品中挥发成分的整体信息,也称“指纹”数据。通过建立模型运用欧式距离、 马氏距离、 相关性等可以通过气味对样品进行聚类分析、未知样品的判定和定量预测等。 电子鼻通过对烟草烟气香气、杂气、刺激性和余味等方面进行分析检测，建立香气特征指纹图谱，对烟叶及制品的品质进行评级，不同产地区分、不同加工工艺对烟叶气味的影响等，为烟草制品深入研究提供理论参考。
 

应用领域

电子鼻在烟草及烟草制品中的应用，主要通过烟叶散发的气味进行分析，为烟草行业加工提供可靠的数据支持。目前电子鼻在烟草行业研究中的应用多集中在：

►产地、品种、等级的区分
►真伪的鉴别
►加香质量的评价
►加工工艺的控制