第六届全国食品风味化学与感官分析大会暨第二届全国预制菜产业高质量发展大会

地点：重庆·梁平

时间：2024年4月27-30日

会议简介

为践行健康中国战略，深层次掌握和探讨预制菜产业发展现状及未来趋势，中国食协营养委员会联合全国⻝品风味化学与感官分析大会组委会、全国预制菜产业高质量发展大会组委会以及重庆市梁平区人⺠政府于2024年4月27-30日，在重庆梁平组织召开“第六届全国⻝品风味化学与感官分析大会"暨“第二届全国预制菜产业高质量发展大会"。

主办单位

中国⻝品工业协会营养指导工作委员会、重庆市梁平区人民政府、全国食品风味化学与感官分析大会组委会、全国预制菜产业高质量发展大会组委会

协办单位

浙江工业大学化工学院食品安全与真实性及溯源研究团队、思聚仪器仪表(上海)有限公司、安捷伦科技 (中国)有限公司、鲁东大学食品工程学院

支持单位

中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国农科院中式食品加工与装备创新团队、长沙理工大学食品与生物工程学院、仲恺农业工程学院轻工食品学院、岛津企业管理(中国)有限公司

承办单位

重庆市梁平高新技术产业开发区管理委员会、食品风味与营养专家组、食品感官与营养专家组、重庆市西部营养科学研究院、北京工商大学分子感官科学团队、青岛科大海洋生物活性因子健康食品工程研究中心、上海应用技术大学现代食品营养与风味创新团队、浙江工商大学食品口腔加工团队

会议主要议题

食品风味科学前沿分析技术；食品风味化学与感官分析在食品各个领域中的应用研究；预制菜、果蔬加工、肉乳制品、海洋食品、发酵制品、香精香料，烟酒茶、咖啡、饮品、调味品、天然产物等领域；风味调控与呈现；新生代对食品风味审美的变化；氯化铵是否能成为第六种味觉；食品安全技术应用与创新；预制菜的产业发展趋势；预制菜肴加工、储运和复热过程中的风味保真和复观；食品营养与感官品质融合与优化；热诱导对风味吸附能力的影响的研究；预制菜营养强化；分析鲜味对人的刺激反应；整体实验室设计；“三减"与食品风味关系；Al+量化数值与感知的关联判断；各种最新的前处理技术和风味指纹分析方案；预制菜风味改善(色香味)；预制菜市场分析和行业趋势；预制菜冷链保鲜与安全控制；预制菜风味保真及提升技术研究；天然香原料的检测、判定与认证标准；感官交互与消费者研究；地方特色食品的风味还原解析；供应链管理；健康中国行动和国⺠营养政策解读等。

会议相关信息

会议地点：重庆·梁平

会议时间：2024年4月27-30日

议程安排

4月27日  全天报到

4月28日  参观园区、大会报告

4月29日  全天会议（大会报告、青年学者论坛）

4月30日  上午返程

公司参展介绍

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4月27-30日，我司将如期参展，与您相约梁平。作为我们的重要客户/合作伙伴，我们诚挚邀请您莅临我司展位参观、洽谈！