您现在的位置:首页 > 资料下载 > 烟台产区不同品种干红葡萄酒香气差异分析---德国AIRSENSE电子鼻
本研究拟采德国AIRSENSE 公司的PEN3便携式电子鼻系统和SPME/GC-MS 技术分析烟台产区3 个品种干红葡萄酒中的挥发性成分,结合PCA 分析区分不同品种葡萄酒间的香气差异,并引入OAV 值对各种香气成分的贡献进行评价,研究将为葡萄酒风味品质评价、酿酒葡萄品种选育、风味品质调控等奠定重要理论基础,对加强地区特色产品原产地保护具有重要的社会意义。
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