应用电子鼻技术对水蜜桃储藏期内品质变化的研究---德国AIRSENSE电子鼻
发布时间：2019-12-12 03:10:58浏览：688次
摘要：利用电子鼻PEN3系统对不同储藏时间下水蜜桃芳香成分进行检测分析。通过电子鼻系统动态采集试验得到水蜜桃芳香成分的响应值，并利用PCA、LDA等模式识别方法进行数据分析。结果表明LDA方法能更好地将不同储藏时间的水蜜桃分为3个阶段，即：第0天、第1d~第3d与第4d~第6d。说明利用电子鼻能够对不同储藏时间的水蜜桃进行无损检测与区分，并能直观地反映出水蜜桃在储藏期的生理变化规律。同时采用Loadings的分析方法对PEN3系统的传感器响应值进行分析。结果表明，第 6、8、5号传感器在水蜜桃储藏期品质检测中起主要作用。
关键词：水蜜桃，储藏期，电子鼻，芳香成分
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