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摘要：为了探索圈养大熊猫选择竹秆采食的气味机理，用佛肚竹、毛竹、牛儿竹、硬头黄竹、清甜竹、孝顺竹6种竹子的新鲜竹秆饲喂大熊猫，进行自由选择采食试验，录像记录摄食过程，经摄食行为的回放分析和样品的嗅感品......
摘要：【目的】为了探究陇南地区核桃品质差异，选择陇南地区8个品种（系）进行分析，以期为该地区核桃品种筛选与产品开发及原料选择提供参考。【方法】以营养品质（含油量、脂肪酸主要成分、矿质元素与蛋白质含量、......
摘要：利用顶空气相色谱-质谱联用法、气味指纹分析法，对人造板用木材原料、胶黏剂和人造板产品的挥发性气味成分，开展了筛查研究，初步确认三甲胺是人造板产品中对人体嗅觉影响最大的组分。 关键词：人造......
摘要：以新鲜沙枣花为原料，研究真空冷冻干燥、自然阴干和热风干燥3种干燥方式对沙枣花营养成分、氨基酸组成和挥发性风味成分的影响。结果表明：不同干燥方式沙枣花中营养成分和挥发性风味成分存在显著差异。热风干......
摘要：蜂胶具有广泛的生物活性，如抗氧化、防辐射、防龋齿、消炎抑菌及调节免疫等，是较为珍贵的蜜蜂产品。蜂胶依据胶源植物的不同可分为杨树型蜂胶、巴西绿蜂胶、红蜂胶等7大类。我国的蜂胶类型主要为杨树型蜂胶，......
摘要：为了更好地获取棉花虫害信息，该文使用电子鼻和气质联用技术对受到不同数量棉铃虫早期危害的棉花进行检测。基于气质联用技术获得了棉花挥发物的成分和含量，基于电子鼻响应曲线提取了稳定值、面积值、平均微分......
摘要：采用电子鼻和固相萃取（solid-phase microextraction）结合气相色谱联用（gas chromatography-mass spectrometer，GC-MS）技术对不同方......
摘要：以干豆腐为原料,研究Nisin、纳他霉素和Nisin-纳他霉素复配对干豆腐的保鲜效果，通过感官评定、挥发性盐基氮（total volatile basic nitrogen,TVB-N）、菌落总......
摘要：采用动态顶空-气相色谱-质谱联用和电子鼻分析亚油酸对美拉德体系的作用以及复热对亚油酸-木糖-半胱氨酸的影响。结果显示：共测定出53种挥发性物质，其中共有物质13种，3个组中挥发性物质总量分别为1......
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