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摘要：采用剂量为0，2，4，6，8kGy的60Co-γ射线对红酸汤进行辐照处理，通过对处理前后样品的风味差异、微观结构、微生物数量及营养成分等进行分析，对红酸汤辐照保鲜效果及其前后品质变化情况进行研究......
电子鼻得到的信息代表了样品中全部挥发物的总体分布，而不是常规仪器的分析测得的某种或某几种具体组成的含量。这些信息作为样品的特征“指纹”，可用于鉴别产品的真伪、原料质量是否合格、生产工艺流程运行是否正常......
电子鼻传感器阵列主要由对化学成分灵敏的传感器组成，这些类型的传感器随着不同的气体成分而改变电阻率，从传感器得到的一些信号与当前所测的气体成分相关并且可以用储存的模式识别。
聚类分析方法包括：PCA 主成分分析、Loading 分析、LDA 线性判别分析。
德国AIRSENSE电子鼻传感器阵列主要由对化学成分灵敏的传感器组成，这些类型的传感器随着不同的气体成分而改变电阻率，从传感器得到的一些信号与当前所测的气体成分相关并且可以用储存的模式识别。不......
对未知样品进行判断时，需要调用判别分析的几种算法，分别为：欧氏距离EUCLID（简称Eu）、相关性分析CORRELATION（Kr）、马氏距离MAHALANOBIS（Mu）、区别判定DFA（DF），可......
聚类分析方法包括：PCA 主成分分析、Loading 分析、LDA 线性判别分析
电子鼻又称气味扫描仪，是20 世纪90 年代发展起来的一种快速检测食品的新颖仪器。德国是早对电子鼻进行研究的国家，经过不断的努力，德国AIRSENSE公司终研发出来代真正的电子鼻。它以特定的传感器和......
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