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摘要：使用电子舌、电子鼻和色度仪，并结合主成分和聚类分析对Lactobacillus fermentum(发酵乳杆菌)、L.delbruechii(德氏乳杆菌)和L.casei(干酪乳杆菌)制备酸浆水......
摘要：对襄阳地区6名长寿老人粪便中的乳酸菌进行了分离，总共分离出了23株疑似乳酸菌菌株，经16S rDNA序列分析法鉴定发现其分别为Lactobaillus fermentum(发酵乳杆菌)、L. m......
摘要：在对湖北省襄阳地区青年人肠道中双歧杆菌进行分离鉴定的基础上，采用电子舌和电子鼻技术对其在羊乳中的发酵特性进行了评价。结果表明：分离出的20株双歧杆菌菌株，共鉴定为Bifidobacterium ......
摘要：以关中羊常乳、关中羊初乳和萨能羊常乳为实验组，荷斯坦牛常乳为对照组，测定脂肪含量、总脂肪酸含量、游离脂肪酸含量，比较4种生鲜乳之间脂肪酸的差异。采用电子鼻测定不同样品间风味差异，分析风味与脂肪酸......
摘要：以襄阳地区青年人肠道为例，采集7名志愿者粪便样品为试材，通过鉴别培养基对其中的乳酸菌进行分离，并进一步利用16S rDNA序列分析方法进行种属鉴定，同时采用电子舌和电子鼻相结合的方法对部分乳酸菌......
本文将电子鼻用于对掺加了奶粉奶和水(蒸馏水)的牛奶的检测和区分，用线性判别式分析(Linear Discriminant Analysis，LDA)和主成分分析(Principal Compone......
摘要：以8、72、168h三种保质期内不同时间段的巴氏杀菌乳作为研究对象，通过描述型感官评价、色泽、粒径、电子鼻测试结合主成分分析(PCA)对感官品质进行测定。采用电子鼻传感器贡献和聚类分析(CA)解......
摘要：利用电子鼻结合化学计量法对羊奶中的蛋白质掺假进行定性和定量的研究。用电子鼻检测掺入了不同蛋白质物质的羊奶，采用主成分分析、线性判别分析对电子鼻响应值进行定性分析，采用线性回归分析、Fisher判......
摘要：采用电子鼻方法，利用主成分分析(PCA)和线性判别分析(LDA)进行数据采集，对添加硫酸土霉素、盐酸链霉素、硫酸庆大霉素的羊奶进行快速检测与识别。结果表明。PCA只能区分盐酸链霉素样品，LDA的......
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