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摘要：采用电子鼻AIRSENSE PEN 3测定不同产地、加工工艺及生产时间的13个名优绿茶和6个红茶的香气组分，利用主成分分析法(PCA)和线性判别分析法(LDA)对香气主成分进行分类判别。电子鼻1......
摘 要：为实现茶叶品质和化学成分快速鉴别和预测，采用电子鼻与电子舌联用技术对信阳毛尖茶茶叶挥发性气味和茶汤滋味成分进行检测分析。对电子鼻与电子舌联用的响应值进行主成分分析，结果显示电子鼻与电子舌数据......
本文采用SPME/GCMS 结合电子鼻技术[18]，对5种不同种类的茶叶进行香气成分分析， 利用气质联用 仪检测出的挥发性风味物质与电子鼻所测得的整体指纹信息作为茶叶品质评定提的论依据。
摘要：[目的]为研究同时蒸馏萃取法提取普洱茶香气物质的重现性。 [方法]以2次普洱茶发酵的原料(晒青毛茶)和出堆样为材料，SDE各提取3次。应用气相色谱质谱联用仪检测。[结果]各样品中鉴定出64~82......
摘要：采用固相微萃取与气相色谱-质谱联用(SPME/GC-MS)技术，对茶叶的特征香气成分进行分析研究。5种不同种类的茶叶共检测出42种香气成分，相对含量较高的主要成分有肉豆蔻酸异丙酯、β-紫罗兰酮、......
摘要： 为了采用非热处理技术以生产优质云南普洱茶，研究高压脉冲电场(High Voltage Pulsed Electric Field，HPEF)对云南普洱生茶的香气品质和陈化时间的影响。本文以20......
摘要：为研究电子鼻系统在花香型红茶加工过程中的应用，利用电子鼻对花香型红茶加工过程包括做青、揉捻、发酵、干燥等阶段进行检测分析，结果表明，W2W，W5S， W1W，WIS 为花香型红茶特征风味的主要识......
摘要：利用电子鼻技术对云南普洱熟茶进行香气分析及判别，为普洱熟茶的品质分级及筛选提供理论依据，促进普洱熟茶品质判别的数字化。采用电子鼻技术对具有典型代表的9个云南普洱熟茶进行了检测。通过Winmust......
摘要：[目的]探索电子鼻(EN)技术在六堡茶陈化年份识别上的应用，为建立六堡茶品质评价新技术体系提供参考依据。[方法]采用PEN3型便携式电子鼻气味分析系统提取不同厂家、不同陈化年份六堡茶茶干、茶汤和......
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