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摘要：分别以籼糯米、大米和粳糯米为原料在同一条件下酿造黄酒，采用电子鼻(electronicnose)和气相色谱质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry，GC......
用德国AIRSENSE电子鼻监测技术探究污水处理厂还原硫化物质量浓度和臭气质量浓度预测方法。结果表明，使用响应面分析法（ ＲSM） 建立还原硫化物质量浓度与电子鼻响应值关系，构建还原硫化物质量浓度预测......
摘要：分别采用清汁、去皮和带皮的工艺酿造猕猴桃果酒，并对不同处理工艺酿造果酒的品质进行评价。结果表明，经电子舌检测发现，带皮发酵猕猴桃果酒的鲜味和咸味显著偏高(P<0.05)，而酸味和苦味则呈现出相反......
摘要：本文以2016年、2017年和2018年3个垂直年份的长白山野生山葡萄酒为研究对象，采用了电于鼻和固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术，分析不同年份山葡萄酒挥发性成分的种类和含量，旨在研究野生山......
摘要：以襄阳地区青年人肠道为例，采集7名志愿者粪便样品为试材，通过鉴别培养基对其中的乳酸菌进行分离，并进一步利用16S rDNA序列分析方法进行种属鉴定，同时采用电子舌和电子鼻相结合的方法对部分乳酸菌......
摘要：为了分析不同提香工艺红茶(80℃4h、90℃1h+80℃1h、100℃1h+90℃1h和110℃1h+100℃1h)的差异香气成分，探究最佳的提香工艺，本文采用电子鼻技术和感官审评对红茶香气进行......
摘要：借助电子鼻检测存储60、120、 180、 240、 300、 360 d的黄山毛峰茶香气信息，根据电子鼻各传感器响应曲线变化特点，选取出1组能够表征不同香气信息的基本特征变量，分别采用主成分回......
摘要：以荔枝草(Salvia plebeia)鲜叶为原料，冠突散囊菌(Eurotium cristatum) 作为发酵剂进行发酵，研究荔枝草茶在不同发酵阶段主要品质成分含量的变化，并使用电子鼻和电子舌......
摘要：采用电子鼻AIRSENSE PEN 3测定不同产地、加工工艺及生产时间的13个名优绿茶和6个红茶的香气组分，利用主成分分析法(PCA)和线性判别分析法(LDA)对香气主成分进行分类判别。电子鼻1......
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