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德国AIRSENSE电子鼻传感器阵列主要由对化学成分灵敏的传感器组成，这些类型的传感器随着不同的气体成分而改变电阻率，从传感器得到的一些信号与当前所测的气体成分相关并且可以用储存的模式识别。不......
对未知样品进行判断时，需要调用判别分析的几种算法，分别为：欧氏距离EUCLID（简称Eu）、相关性分析CORRELATION（Kr）、马氏距离MAHALANOBIS（Mu）、区别判定DFA（DF），可......
摘要∶目的考察智能感官技术对中药保健酒的口味区分及对配方工艺优化的预测作用。方法 采用人工脂膜传感器与金属氧化物传感器分别测定鸿茅药酒、益肾液、中国劲酒、功夫酒的味觉数据与嗅觉数据，采用线性判别分析（......
摘要：为了研究三段式微波真空冷冻干燥(Three-stage Microwave Vacuum Freeze Drying，TS-MVFD)、冷冻干燥(Freeze Drying，FD)、热风干燥(H......
聚类分析方法包括：PCA 主成分分析、Loading 分析、LDA 线性判别分析
摘要：为延长蓝莓果实的货架期，本试验利用市售保鲜盒和专利保鲜盒包装蓝莓，并结合60Co-γ辐照处理，分析贮藏期间蓝莓果实微观结构、生理生化指标、主要营养成分的变化。结果表明，专利保鲜盒+1.0 kGy......
摘要：为区分不同陈酿期恒顺香醋，并构建其香气特征，选取陈酿期3年、5年、10年的恒顺香醋作为研究对象，采用电子鼻与气相色谱-质谱联用(gas chromato graphy-mass spectrom......
摘要：本文以贻贝加工蒸煮液、碎肉等为主要原料经酶解、调味制成复合贻贝调味酱。以感官评分及电子鼻对气味物质的测定分析结果为指标，研究去腥、调味最佳条件，确定了酶解工艺条件为木瓜蛋白酶0.5%、动物蛋白酶......
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