您现在的位置：首页 > 资料下载
摘要：以陇南大堡油橄榄品种示范园种植的20个油橄榄品种为试样，利用压榨法提取橄榄油，采用GC-MS与E-Nose对其脂肪酸组成及风味物质进行测定。在此基础上，结合主成分分析（PCA）和聚类分析（HCA......
摘要：采用剂量为0，2，4，6，8kGy的60Co-γ射线对红酸汤进行辐照处理，通过对处理前后样品的风味差异、微观结构、微生物数量及营养成分等进行分析，对红酸汤辐照保鲜效果及其前后品质变化情况进行研究......
摘要：采用两种脱水方式(自然沥干和离心脱水)处理鲜切黄瓜，通过电子鼻技术结合感官和品质分析对鲜切黄瓜贮藏期间的品质变化进行研究。结果表明：鲜切黄瓜在冷藏过程中稍有质量损失，果肉硬度下降，呼吸强度增加，......
国内已经开发出可连续监测特定气体的仪器，比如电子鼻恶臭监测，恶臭在线监测仪等，这些气体包括硫化氢、氯气、氧气、二氧化硫等，目前这些设备市场上已经大量使用。
摘要：为优化苹果脆片预处理工艺，在单因素试验的基础上，采用均匀设计法，以破碎力、含油量、L值、感官评分、综合评分和电子鼻检测挥发性成分为指标，对数据进行多元回归分析。结果表明：破碎力经二次逐步回归分析......
摘要：本文模拟2种低温冷链流通过程结合空气、真空2种包装方式，以菌落总数、pH与挥发性成分为评价指标，对比温度变化及包装方式在流通过程中对大菱鲆鱼肉新鲜度及风味的影响。结果表明：冷链流通中真空包装更具......
摘要：以大白菜为原料，制成京冬菜。以脱水时间和营养成分含量(维生素C、可溶性糖和可溶性蛋白质)流失量作为衡量京冬菜不同脱水方式(热风干燥、自然晾晒、食盐+离心)的指标，结果表明：6%食盐+离心脱水的方......
摘要：通过分析电子鼻采集的多传感器信号与自然陈化指标间的关联特征，建立基于电子鼻检测的山核桃陈化指标预测模型，实现对其陈化指标的预测，快速区分辨别山核桃贮藏年限。采用电子鼻系统对4个贮藏年限的山核桃进......
摘要：以“霞晖6号”水蜜桃为试验材料，置于20°C、相对湿度为70%~75%的条件下贮藏，分别在0、1、2、3、4、5、6d采用质地多面分析(TPA)测试法、顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME/......
联系方式
联系电话： 13810615661
微信服务号
服务热线： 服务热线： 
