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摘要：采用电子鼻技术对不同生产日期的坛紫菜进行识别，并对所获得数据进行主成分分析(PCA)、线性判别法 (LDA)分析，发现电子鼻可以区分所选的不同生产日期的坛紫菜。研究还发现，电子鼻能够识别随着货架......
摘要：尝试采用电子鼻检测手段，对两种不同甲醛含量的香菇进行快速检测与识别。以两种不同甲醛含量的香菇为研究对象，利用主成分分析(PCA)、BP神经网络对电子鼻采集的数据进行分析识别。结果表明，主成分分析......
摘要：采用电子鼻方法，利用主成分分析(PCA)和线性判别分析(LDA)进行数据采集，对添加硫酸土霉素、盐酸链霉素、硫酸庆大霉素的羊奶进行快速检测与识别。结果表明。PCA只能区分盐酸链霉素样品，LDA的......
摘要：使用传统的分析方法和商用电子鼻对市售2种中式传统奶酪的货架期进行了预测。通过 pH值、酸度和持水力的变化速率判断产品的质量变化；同时，使用电子鼻对相同贮藏期的样品的顶空气味指纹进行检测。结果表明......
摘 要： 利用电子鼻技术和固相微萃取结合气相色谱-质谱检测技术法检测对比分析紫薯酸奶与普通酸奶的挥发性物质。 研究表明： 利用电子鼻检测并进行主成分分析可以有效地区分紫薯酸奶和普通酸奶； 经气相色谱-......
摘要：为研究脉冲强光杀菌技术对巴氏奶杀菌的效果，以巴氏奶为研究对象，用霉菌灭菌率作为衡量脉冲强光灭菌技术的指标。在单因素实验基础上，选取闪照次数、闪照距离、闪照能量和样液厚度为自变量，霉菌灭菌率为响应......
本文采用电子鼻和电子舌对不同冲泡条件下的福鼎白茶的风味品质进行检测区分，并与感官审评结果相比较分析。运用电子鼻对经不同时间、温度、茶水比、冲泡次数和水质处理的福鼎白茶的挥发性物质变化进行测定，对所得数......
摘要：利用电子鼻PEN3系统快速检测室温和冷藏条件下羊奶的贮藏时间。通过电子鼻系统采集羊奶室温及冷藏期间挥发性成分的响应值，并用主成分分析法(PCA)、fisher线性判别分析法(FDA)和BP神经网......
摘要：利用电子鼻 PEN3 系统判定常温和冷藏条件下羊奶的贮藏时间。通过电子鼻系统采集羊奶常温贮藏及冷藏期间挥发性成分的响应值，并利用主成分分析法(principal component analys......
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